Categories
Uncategorized

Cara Membuat Telur Gudeg Jogja

Saat kita menikmati hidangan khas Yogyakarta ini, biasanya gudegille dilengkapi dengan tambahan sambal krecek dan telur. Nah kali ini kami memberikan resep cara membuat gudeg telur jogja yang khas dan enak.

Jika kita memikirkan gudeg, pasti memiliki rasa manis dan asin serta rasa krecek dan kuah telur yang mengikuti gudeg. Rasa sambal krecek yang pedas dan tekstur yang keras serta telur dengan rasa khas yang menyatu dengan gudeg.

cara membuat gudeg telur khas jogja

Cara Membuat Gudeg Telur Jogja

Sejarah singkat Gudeg
Menurut sejarah gudeg ini, secara ringkas, berbagai gudeg telah ada sejak abad ke-15. Makanan ini muncul pada masa pembangunan Kerajaan Mataram di Alas Mentaok. Ada banyak pohon yak di daerah itu yang menghasilkan banyak buah. Banyaknya buah yak membuat masyarakat sekitar berkreasi mengubah makanan yang layak disantap dari pohon yak.

Terutama jenis pohon yak anak muda, atau lebih sering disebut gori, yang biasanya tidak digunakan. Jaket muda kemudian diproses dengan memasak jaket muda selama beberapa jam hingga tekstur jaket lembut dan empuk. Dalam proses memasaknya, bumbu sederhana seperti bawang putih, bawang merah, lilin, biji ketumbar, lengkuas, daun salam, santan dan tentu saja gula aren atau biasa disebut gula jawa ditambahkan ke dalam nangka.

Warna coklat gudeg tercipta dari gula aren yang menembus pohon nangka. Cara membuat Gudeg jogja sangat mudah.

Tips
Ada tips dan saran untuk memasak telur gudeg ini. Pertama, gunakan api kecil dalam waktu lama agar warna coklatnya meresap lebih dalam ke dalam telur dan agar baunya harum, gunakan bumbu yang banyak.

Sementara itu, saat memasak atau membumbui telur, gunakan panci stainless steel. Anda bisa memasak telur gudeg dengan tenang tanpa khawatir wajan Anda rusak karena penggunaan bumbu dan rempah yang tinggi.

Cara Membuat Gudeg Telur Jogja |
Telur Gudeg Jogja Sederhana
Bahan-bahan:

  • telur rebus dan kupas – 10 butir telur
  • kantong teh (untuk warna gelap) – 1 pc
  • daun salam – 2 pcs
  • serai, memar – 2 batang
  • lengkuas, memar – 4 cm
  • kecap manis – 2 sendok teh
  • air – 500 ml
  • Bahan bumbu:
  • bawang putih – 2 siung
  • bawang merah – 4 siung
  • garam – 2 sendok teh
  • gula pasir – 1 sendok teh

Bagaimana membuat:

  1. Langkah pertama rebus air lalu masukkan semua bumbu. Didihkan.
  2. Tambahkan telur rebus dan aduk terus sampai Anda mendapatkan hasil terbaik. Masak hingga air habis dan bumbu meresap ke dalam telur.
  3. Telur gudeg siap dihidangkan.


Cara Membuat Gudeg Telur Jogja Variasi |
Bahan-bahan:

  • telur – 7 butir telur
  • kulit bawang – 2 genggam
  • kulit bawang putih – 1 genggam
  • daun salam – 4 pcs
  • lengkuas, memar – 1 ruas
  • kantong teh (untuk penggelapan) – 3 kantong
  • garam – 2 sdt
  • air untuk memasak – 1,5 liter


Bagaimana membuat:

  1. Didihkan air dalam panci dan tambahkan telur dengan daun salam, lengkuas, garam, kulit bawang merah dan kulit bawang putih.
  2. Saat air mendidih, tambahkan kantong teh. Rebus telur sampai matang.
  3. Angkat dan dinginkan telur.
  4. Jika ingin membuat telur bertekstur marmer, hancurkan kulit telur dengan sendok, tetapi jangan dikupas, sisihkan.
  5. Masukkan semua telur kembali ke dalam panci, didihkan. Matikan api.
  6. Lanjutkan memasak selama sekitar satu jam sesuai selera Anda. Matikan api dan biarkan dingin.
  7. Keluarkan telur dan kupas.
  8. Telur gudeg khas jogja siap disajikan

Sekian artikel kami semoga artikel ini dapat berguna untuk kita semua dan jika ada salah di dalam artikel ini mohon maaf sebesar besarnya

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *