Categories
Uncategorized

Cara Memasak Salmon agar Tidak Amis

cara memasak salmon agar tidak amis

Pada artikel ini saya akan membahas tentang cara memasak salmon agar tidak amis. Simak artikelnya hingga akhir.

Ikan salmon dikenal sebagai salah satu makanan seafood yang paling banyak memiliki kandungan nutrisi. Tidak heran jika banyak orang yang menyukai ikan salmon.

Kandungan yang ada dalam ikan salmon memiliki manfaatnya masing-masing. Kandungan ikan salmon antara lain protein, selenium, vitamin, mineral, asam lemak omega-3, dan masih banyak lagi.

Manfaat ikan salmon pun banyak. Manfaat ikan salmon untuk kesehatan antara lain;

Sumber Protein yang Tinggi

Manfaat kandungan protein untuk tubuh yaitu bisa membantu tubuh sembuh dari cedera atau luka, melindungi kesehatan tulang, dan menjaga massa otot selama penurunan berat badan dan penuaan.

Kaya akan Vitamin B

Ikan salmon mengandung vitamin B1-B6, vitamin B9, dan vitamin B12. Sebuah penelitian melaporkan bahwa vitamin B dapat mengoptimalkan sistem saraf dan otak manusia.

Mengandung Selenium

Kandungan selenium merupakan salah satu mineral penting yang baik untuk tubuh. Manfaat selenium yaitu menurunkan resiko penyakit kanker, menjaga kesehatan imun tubuh, menangkal radikal bebas, menurunkan resiko penyakit jantung, meredakan gejala asma, mengurangi resiko penyakit Alzheimer, dll.

Mengurangi Risiko Penyakit Berbahaya

Ikan salmon dapat mengurangi risiko penyakit berbahaya karena mengandung asam lemak omega-3. Penyakit yang dimaksud seperti stroke, penyakit jantung, penyakit Alzheimer, dan demensia.

Mengontrol Berat Badan

Suatu penelitian telah mengatakan bahwa asam lemak omega-3 yang terkandung dalam ikan salmon dan ikan berlemak lainnya dapat meningkatkan penurunan berat badan dan menghilangkan lemak perut pada orang yang kelebihan berat badan atau obesitas.

Cara Memasak Salmon agar Tidak Amis

daging ikan salmon

Jika ingin mengurangi bau amis pada ikan salmon, Anda bisa menggunakan cara-cara di bawah ini. Simak penjelasannya!

  • Air Cuka

Cuka putih dapat mengurangi bau amis ikan salmon tanpa mempengaruhi rasa dan nilai gizi ikan salmon. Namun, Anda harus menggunakan cuka secukupnya.

Caranya adalah dengan membasuh ikan salmon dengan air cuka hingga merata di atas daging salmon. Kemudian bilas ikan salmon dengan air bersih.

  • Irisan Apel

Ternyata buah apel juga bisa digunakan untuk mengurangi bau amis ikan salmon. Caranya adalah dengan memotong apel menjadi irisan tipis kemudian menambahkannya ke dalam air atau minyak tempat ikan akan dimasak. Angkat irisan apel saat sudah layu, lalu gunakan air atau minyak untuk memasak salmon.

  • Jahe

Jahe dapat digunakan untuk menghilangkan bau amis pada ikan salmon atau bahan lainnya. Untuk menghilangkan bau amis, cukup tambahkan jahe ke dalam masakan atau gunakan sebagai bumbu.

  • Daun dan Kulit Jeruk

Bau amis pada ikan salmon bisa dihilangkan dengan kulit dan daun jeruk. Caranya adalah dengan cara memasak daun dan kulit jeruknya, kemudian setelah mendidih tuangkan air rebusan tersebut ke atas daging ikan salmon yang akan digunakan lalu tiriskan.

  • Perasan Jeruk Lemon

Jeruk nipis atau jeruk lemon sering digunakan untuk menghilangkan bau amis dari bahan masakan seperti salmon. Caranya adalah dengan memeras jeruk lemon dan membilas salmon dengan air perasannya sebelum dimasak. Kemudian bilas ikan salmon dengan air bersih agar rasa lemon tidak mengurangi rasa salmon.

Cara Memasak Ikan Salmon yang Baik dan Benar

olahan ikan salmon

Memasak ikan salmon tidaklah sulit. Namun, Anda harus tetap memperhatikan beberapa hal. Jangan sampai Anda malah menghilagkan kandungan nutrisi yang ada pada ikan salmon. Cara memasak ikan salmon yang benar;

  • Cuci Daging Salmon dengan Benar

Waktu yang tepat untuk mencuci ikan salmon adalah saat masih utuh, yaitu sebelum dipotong-potong. Setelah dicuci, buang sisik dan isi perutnya. Saat bersih, potong salmon menjadi potongan-potongan kecil.

Pastikan daging salmon tidak terlalu banyak airnya. Jangan bilas dengan banyak air karena dapat merusak tekstur lembut salmon dan menghilangkan rasa juicy dari salmon.

Sebaiknya proses pembersihan dilakukan secara perlahan dan hati-hati dengan kedua tangan. Setelah proses pembersihan, tepuk-tepuk daging salmon hingga kering dengan menggosoknya secara perlahan. Jaga agar daging salmon tetap bersih dan kering di dalam freezer dengan cara membungkusnya dengan plastik wrap terlebih dahulu jika Anda tidak ingin segera mengolahnya. 

Baca artikel menarik lainnya : Cara Memasak Salmon Goreng Enak ala Rumahan

  • Cabut Duri dan Jangan Buang Kulit Ikan Salmon

Ada banyak penjual yang sekarang menawarkan fillet salmon tanpa kulit siap masak. Namun, jenis salmon yang berbentuk fillet tanpa kulit ini cenderung gosong saat dimasak. Kulit salmon juga merupakan bagian yang rasanya enak, jadi sayang untuk dilewatkan. Lebih baik membeli salmon utuh.

Namun, pastikan untuk membuang semua duri, termasuk bagian terkecil yang sering luput dari perhatian. Selain itu, pastikan kulitnya masih menempel pada daging salmon agar rasanya lebih enak.

  • Merebus Salmon dengan Tepat

Merebus merupakan salah satu cara termudah untuk memasak salmon. Merendam daging salmon dalam air dalam panci dan merebusnya selama 10 menit atau sampai matang adalah teknik yang bisa membuat tekstur salmon juga lebih halus dan lembut.

Meski terdengar sederhana, saat memasak salmon, berhati-hatilah menggunakan sedikit air hingga daging benar-benar terendam air. 

  • Cara Membakar Ikan Salmon yang Benar

Selain direbus, salmon juga sangat enak untuk dibakar. Daging salmon yang memiliki tekstur halus cenderung lebih cepat matang dan tidak mudah hancur saat dibakar, tidak seperti jenis ikan lainnya pada umumnya. Salmon panggang juga dianggap lebih sehat, tidak membutuhkan lebih banyak lemak daripada yang digunakan untuk melumasi panggangan.

Untuk lama waktu membakar, biasanya hanya membutuhkan waktu 10-15 menit untuk mendapatkan rasa salmon yang enak dan nikmat. Jika Anda menginginkan rasa salmon yang juicy, coba tambahkan perasan jeruk nipis di atas salmon saat dipanggang. Jangan lupa untuk menambahkan sejumlah sayuran sebagai bahan tambahan untuk meningkatkan nilai gizi sajian.

  • Cara Memanggang Daging Ikan Salmon

Mirip dengan metode membakar, metode panggangan juga sangat cocok untuk menyajikan hidangan salmon yang sehat tanpa lemak berlebih. Perbedaannya adalah dibutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk memanggang salmon yaitu sekitar 20 sampai 30 menit sebelum benar-benar matang.

  • Mengukus Salmon dengan Benar

Metode ini sering digunakan untuk menyiapkan hidangan pedas. Tentu saja, jumlah air yang digunakan saat mengukus harus diperhitungkan. Terlalu banyak air cenderung menghasilkan uap berlebih yang dapat merusak tekstur halus salmon. Gunakan air secukupnya dan tambahkan bumbu dan rempah pilihan Anda saat mengukus salmon untuk rasa yang lebih lezat.

  • Mengolah Ikan Salmon Kalengan

Salmon kalengan adalah cara yang sangat mudah dan praktis untuk menyajikan salmon. Simpan salmon kalengan di tempat yang sesuai untuk menghindari kerusakan pada kemasan, yang dapat menimbulkan risiko kontaminasi. Saat mengolah salmon kalengan, tambahkan bahan lain seperti sayuran atau rempah-rempah agar rasanya tidak monoton.

Resep Nasi Goreng Ikan Salmon

Bahan yang diperlukan;

  • 200 gr ikan salmon
  • 2 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 100 gr jagung pipil
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 1 buah wortel
  • 600 gr nasi putih
  • 1 batang daun bawang
  • ½ sendok teh garam
  • minyak wijen
  • kecap ikan
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat nasi goreng ikan salmon:

  1. Siapkan ikan salmon dan potong kotak berukuran kecil.
  2. Setelah itu, iris bawang merah dan cincang halus bawang putih dan cabai merah.
  3. Rebus jagung pipil hingga matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Kemudian, ambil wortel. Potong kotak wortel lalu rebus hingga matang.
  4. Potong serong daun bawang.
  5. Setelah menyiapkan semua bahan dan bumbu, buat nasi gorengnya. Siapkan wajan dan minyak goreng untuk menumis. Panaskan minyak gorengnya.
  6. Masukan bawang putih dan bawang merah saat minyak sudah panas. Aduk merata dan tumis hingga harum. Kemudian tambahkan cabai rawit. Aduk hingga merata.
  7. Selanjutnya masukan ikan salmon. Aduk hingga merata dan ikan salmon berubah warna.
  8. Kemudian, tambahkan nasi dan bumbu (minyak wijen dan kecap ikan). Aduk-aduk hingga merata.
  9. Tambahkan bahan (daun bawang, jagung, wortel dan garam). Aduk hingga merata.
  10. Apabila sudah matang, sajikan nasi goreng ikan salmon.

Terima kasih telah membaca artikel ini sampai akhir, semoga bermanfaat.

Stay Safe!